Les secrets pour faire un bon café
De prime abord, faire un bon café chez soi peut paraître simple de prime abord. et pourtant ! Il est primordial de respecter certaines techniques pour réaliser une boisson délicieuse, digne des meilleurs baristas. Dans cet article, découvrez tous les secrets pour un café réussi à tous les coups !
Une excellente matière première
Pour faire un bon café, tout commence par le choix des grains. Arabica ou Robusta, là n’est pas la question : vous choisissez selon vos goûts. Néanmoins, veillez à toujours privilégier des grains de qualité fraîchement torréfiés pour un bon résultat en tasse. Soyez donc vigilant à la date de torréfaction pour éviter que les arômes ne se dissipent trop rapidement.
Chez World Café, nous proposons une excellente gamme de cafés du monde pour tous les palais. Du Honduras à la Tanzanie en passant par le Pérou, il y en a pour tous les goûts, et toujours torréfiés avec soin.
L’importance de l’eau pour faire un bon café
L’eau représente 98% de votre tasse de café. Elle est donc d’une importance capitale ! Pour profiter pleinement des arômes de votre boisson préférée, nous vous conseillons une eau fraîche et peu minéralisée. N’hésitez pas à opter pour un filtre à particules sur votre robinet pour améliorer la qualité de l’eau.
Et une bonne eau c’est aussi une eau à bonne température. Pas question de la faire bouillir outrancièrement au risque de brûler les arômes du café. Préférez une eau chauffée entre 90 et 96°C pour un résultat optimal.
Le juste dosage
Ni trop, ni trop peu : il est nécessaire de trouver le juste dosage pour révéler le meilleur des arômes en tasse. Chez World Café, nous vous conseillons une cuillère à soupe de café par tasse, soit environ 10 grammes de produits pour 10 cl d’eau. Cette règle reste évidemment relative et dépend de vos préférences personnelles.
Notre astuce : testez différentes extractions et optez pour celle qui vous offre le plus de plaisir !
Le choix de votre machine à café
Faire un bon café suppose évidemment de choisir une machine à café de qualité.
Machine automatique, cafetière italienne ou cafetière à piston : peu importe, tant que l’équipement reste fiable et solide. En effet, une bonne machine garantit non seulement une bonne extraction, mais aussi une température constante.
Le nettoyage et l’entretien de votre machine à café
Imaginez : une machine entartrée, mal lavée, avec des fonctionnalités défaillantes. Le goût en tasse va forcément en pâtir. Pour éviter tout désagrément et prolonger la durée de vie de votre équipement, nous vous conseillons de l’entretenir régulièrement.
Pour cela, nettoyez votre machine et accessoires avec soin. Chaque jour, passez un chiffon d’eau chaude sur votre buse vapeur, lavez soigneusement votre pichet ainsi que votre porte-filtre. Une fois par mois, pour les machines à espresso, détartrez l’appareil à l’aide d’un produit de nettoyage spécial (souvent fourni avec). Restez particulièrement vigilents avec les machines qui permettent de créer des boissons lactées, elles sont d’autant plus sensibles à l’entretien.
Et voilà, vous avez désormais du grain à moudre pour faire un bon café !
